香菇去蒂，洗净
水开放点盐，放上香菇，焯水两分钟捞出，过凉水，挤干水分，切条
两勺淀粉，一勺面粉，一个鸡蛋，少许盐，五香粉，搅拌成浓稠酸奶状
放上香菇拌匀，
油温五成热，放入香菇，炸至定型捞出（香菇是熟的）
油温七成热再次复炸，炸至金黄酥脆捞出即可
直接吃或者撒上烧烤料都可以