卤鸭货

鸭货冷水下锅，葱姜料酒煮沸，捞出洗净

热油，冰糖30g炒糖色，加一碗水。放入鸭货。

放入香料：花椒20g，小茴香6g，桂皮4g，八角4个，草果2个，香叶5片，干辣椒40g。

加调料：甜面酱/黄豆酱50g，耗油30g，老抽40g，生抽100g，一大勺盐，一勺鸡精。

倒入750ml啤酒，加1500ml水。