黑芝麻流心包

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作者： Bignunununu

一斤面15个左右

用料

黑芝麻馅料：

黑芝麻流心包的做法步骤

步骤 1

100g黑芝麻粉+200g水+30g黄油+50g糖，中小火煮开

步骤 2

准备糯米粉水： 20g糯米粉+40g水

步骤 3

10g吉利丁泡冷水

步骤 4

黑芝麻糊煮稠一点，倒入糯米粉水，中小火煮浓稠

步骤 5

关火放入泡软的吉利丁，搅化

展开全部

步骤 6

步骤 6

冷藏一夜凝固

步骤 7

中筋粉500g+25g黑芝麻粉+250g水+2小勺糖 1小勺盐，和成面团，放冰箱醒发，三揉三醒，内部没有气孔

步骤 8

5g酵母一点点水化成膏状，揉进面团，揉均匀

步骤 9

分50个一个剂子

步骤 10

擀皮，不要太薄

步骤 11

包馅，收口在底部，稍微搓高

步骤 12

两两之间至少有两指距离

步骤 13

瓶盖发酵1.5倍大，冷水上锅蒸15分钟，闷3分钟

菜谱创建时间：2024-11-29 01:53:38

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