清洗好的鸡腿剁成大小适中的块，撒上干淀粉
油温五成热下锅炸至定型，变色捞出
锅里放油，放入葱姜，番茄酱一勺，糖一勺，蚝油，酱油，适量的水
倒入鸡块，大火烧开，小火慢㸆，放料酒和醋。根据自己口味放盐，我这里没放，蚝油和酱油咸度已经够了。
鸡块熟有收汁，出锅前放入葱花，蒜末，香菜末，和烧烤料。