制作要点 用天然酵种制作的这款餐包老化慢，而且微酸的天然酵种也能更好地呼应浓郁的椰浆味。
制作步骤 1. 混合酵头的所有原料，搅拌均匀，室温（22～25℃）下发酵8～12小时至明显膨胀。 2. 把主面团中除了黄油以外的所有原料揉成团，静置20～60分钟。加入黄油，揉至扩展阶段。 3. 放入容器，室温下发酵2小时，排气，折叠，重新滚圆放回容器，冷藏12小时左右。取出时面团会有原来的2倍大。 4. 将面团分割成9份，滚圆，松弛，回温1小时后整成圆形，放入抹油撒粉的模具（图 1）。 5. 盖保鲜膜，室温下发酵至手指按下后凹痕几乎不弹回的程度，这需要6小时左右。烘烤前混合125 g椰浆和38 g糖，淋在面团上（图 2）。 6. 放入预热到175℃的烤箱内烤30分钟。