米饭煮熟待用
土豆去皮切块，鸡肉洗净切块，胡萝卜切小块，洋葱切小块，菠萝切小块
炒锅放炒菜量的植物油烧热，入鸡肉炒至变色，入洋葱和胡萝卜略炒一会
入土豆继续翻炒一会，加入一罐椰汁，加入适量咖喱酱、咖喱粉和盐大伙烧开转小火加盖炖煮
煮到所有食材都熟了加入菠萝继续煮一会就可以关火了
把米饭在盘子里做成草泥马的形状，用胡萝卜和海苔做成帽子、围巾和眼睛鼻子嘴
把菠萝咖喱鸡摆在空余的盘子里即可