要做酸菜，买对青菜，洗净，烧一锅开水，放到一个不沾油的容器里，加开水，盖好盖子，焖放3天。图片是部分变黄部分还是青色的，吃黄色的，其他继续放。
捞出沥干水分，切碎备用
不要放油煸干水分
控出备用
下菜籽油，烧热，再下煸干的酸菜翻炒，出锅前加少许盐、鸡精即可
成品
下饭神器，配自榨豆浆，完美😍
如果想更有风味，酸菜炒干水份盛出备用步骤之后，加油炒腊肉至八成熟，加酸菜，加少许辣椒面和一丢丢盐，翻炒均匀出锅即可
做酸菜和泡菜一定不能见油