肉加冷水加料酒 生姜 葱烧开，另用高压锅加上述压了20分钟。凉了后手撕小片装入塑料袋用擀面杖敲打，再仔细撕细丝，加入糖，酱油，盐，锅烧热加小油，放肉丝，炒到调料拌匀后，用料理机打，每次打4-5秒左右，再用筷子翻一下，直到满意的绒状。放入烤箱烘烤，热风开启，120度。
放糖，比盐要少