香菇和油菜先改刀切好，烧热水加一勺盐和一勺色拉油： 1、先将油菜焯水（油菜下入茎的部位，变绿色后再放入叶子部位，再次水开，大概一分钟左右捞出控干水备用） 2、锅里水不用倒，再接着焯香菇，再次水开二次，大概2分钟左右，控干水备用
热油先将姜蒜粒炒香
加人香菇翻炒均匀，加蚝油、生抽炒均匀，稍加一些水．香菇煨一下，再加盐少许鸡精少许（可不放），再加一小勺水淀粉充分炒匀，最后加一点点香油。
炒好的香菇盛出备用
重新热锅，少许油开始炒油菜，加盐，白胡椒粉、白糖少许
先将炒好的油菜摆在盘底，再将香菇放在油菜上完成