梅花肉切丁，洋葱切丁，大蒜切碎，锅里下点油把所有材料下锅里翻炒一会儿大概5分钟，之后锅里下热水，把所有调味料一起下去，炖了大概30分钟，期间如果水干了，记得加热水继续炖。炖到差不多收汁状态，加入水淀粉，继续炒至浓稠状，关火，盛出放凉。
面团部分：将除油以外的所有材料放进厨师机搅拌，液体部分预留一点看状态增减，搅拌6分钟后加入油继续搅拌6分钟。
醒发1小时，28度发酵至1.5～2倍大
分面团大约50克一个，把凉凉的叉烧肉包进包子里。随便什么手法，只要能包起来就行
二次发酵至2倍大，大概50分钟左右