把除糖和黄油的所有食材放入和面机内搅拌5分钟加入白糖，继续搅拌5分钟加入黄油，继续搅拌5分钟，放入发酵箱40度湿度80%发酵至2倍大，我是冬天做的，发酵了一个小时。
发酵好的面团分成90克一个滚圆醒面20分钟。
醒好的面团擀成橄榄长条面皮，撒一点黑胡椒粉，铺上培根条，再铺上芝士片，把面皮卷起来裹成长条，再把两头折回来，一头卡进另一头再封口封好。
放入发酵箱二次发酵，发酵1.5倍大就可以了，发酵好的面包放进冰箱冷藏30分钟以上。
把碱水烧成锅底起小水泡，关小火，把冷藏好的面包放入碱水中煮40秒，翻一面再煮40秒。捞起放入烤盘，进预热好的烤箱上火230度、下火180度烤15分钟即可