鸡斩件洗干净沥干水分，用生抽，鸡粉，胡椒粉，生粉，蚝油，油，腌制一会入味。
锅倒油，鸡块下锅煎至金黄色，把洋葱，姜，蒜下锅炒香。
加点米酒去腥味，中途加点水以防鸡不熟，因为小朋友喜欢有汁的菜，我所以没有收太多汁，如果喜欢吃干身香口的，可以把汁收多点再加入柠檬香芹翻炒即可出锅。