南瓜司康 V1.0

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作者: 姜姜胃寒
随便烤的,第一版配方,如有需要,下次再调整。

用料

南瓜司康 V1.0的做法步骤

步骤 1

🍑【南瓜泥】南瓜切片,高压锅蒸熟,倒掉多余的水,用勺子碾压成泥。

步骤 2

🍑【干料混合】把面粉、糖、泡打粉、盐称好,放到一起,混匀。

步骤 3

🍑【+油】把黄油搓进面粉里,再把玉米油拌匀进去,用硅胶棒,呈粗颗粒状 —— 全部用黄油也行,不太喜欢黄油,所以用了黄油+玉米油,就是家里炒菜的植物油,不能用花生油哈,花生油味道太重。

步骤 4

🍑【+南瓜泥】把南瓜泥加入面粉里,拌匀,看面团状态,如果太干,就加点南瓜水/鸡蛋/牛奶,都行。

步骤 5

🍑【整型切块】要放硅油纸,不然会拿不起来,硅油纸下面还刷了油,司康底部会有焦糖色,不刷油的会焦黑(还没试过不放纸,只刷油的)

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步骤 6
步骤 6

🍑【开烤】180℃,上下火,预热5分钟,刷上蛋液,烤15分钟,再刷一次蛋液+芝麻,再烤5-10分钟

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

😍还是放冷了比较好吃,热吃中间有点软和咸,外壳虽然也脆,但感觉放凉点更脆香,2g盐下也不多,感觉最好吃的还是香蕉司康。

步骤 11

😍 哇,这个小不点居然最好吃,脆脆的,像手指饼干,感觉这一批不像司康,像南瓜饼和手指饼干,下次我要做💕 批量南瓜小长条

步骤 12

🍑 家里人觉得不够酥,150℃上下火又烤了20分钟,口感更好了(p.s. 由于烤箱型号、大小不同,存在温差,需要自己调试哈)

菜谱创建时间:2024-12-04 17:06:16
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