蜂蜜18和水45搅至融化
蜂蜜水分次和粉混合成疙瘩状
搓散
米粉过筛
容器内径7.5*12.5*4.刷油,铺一层米粉,撒上熟黑芝麻和核桃碎,再铺一层米粉,直至铺满。(其实最好是用慕斯圈模具,蒸笼底部铺一张干纱布,放上模具填粉)
放入蒸锅,表面盖一块干纱布,上汽蒸30分钟
蒸好后倒扣,晾凉切厚片
颜色淡黄,入口松软
感觉比较满意😀
桂花糕 水磨粘米粉170,水磨糯米粉50,玉米淀粉20,蜂蜜水120(蜂蜜35温水120;也可用糖粉30克温水120克) 取1/3过筛米粉加5克紫薯粉做夹层
用8寸慕斯圈,夹层可以加果酱或其他馅
最后铺上白米粉,轻轻分切一下
上汽蒸35-40分钟
桂花糕成品
✌️
桂花糕双份量,做了一个三层(120+130+120)八寸方形后,做了一个15厘米2层(125+125)的双色玫瑰花糕
双色玫瑰
剩下130,加核桃碎,葡萄干混合,用4寸蛋糕模蒸出一个纯色桂花核桃糕
黑芝麻茯苓糕 水磨粘米粉140克,水磨糯米粉70克,茯苓粉30克,蜂蜜水135克(蜂蜜35克温水100克,也可以用糖粉30克温水120克),拌匀的粉取150克加黑芝麻酱50克混合做夹心 两种粉分别搓散过筛装入模具 盖干纱布大火蒸35至40分钟
蒸好后晾凉切块
成品👌
黑米松糕 黑米粉80克,水墨黏米粉120克,水墨糯米粉30克,糖粉30至40克,温水110克
好吃