配料：焯水后沥干的鱿鱼须，姜片蒜片，小米椒切碎，干辣椒切成段，青椒切片，洋葱切成丝。
把洋葱炒至断生放在盘子里垫底，然后油烧热下姜蒜小米椒和干辣椒炒香(能吃辣可以再来点辣椒面更香），然后下鱿鱼多煸炒一会，尽量炒干水分。
调料：鱿鱼炒干后放一点盐，料酒，蚝油，生抽，一点老抽上色，一点点糖提鲜，(有孜然粉也可以来点孜然粉）最后下青椒，一点鸡精翻炒几下出锅。