如果你有两斤正宗黄牛腱子肉，拿来做盐水牛肉再合适不过，不接受反驳！
炒椒盐 盐和花椒小火炒香，颜色变得黄酥酥即可。
牛腱子肉洗干净，切成块更容易入味，放撒上炒好的椒盐，揉搓翻拌均匀盖上保鲜膜冷藏一天。
腌制期间最好中途翻拌一两次
腌制好的牛腱肉冲洗干净表面的花椒粒，放进炖锅里加足量水，放进姜片和葱段开大火烧开后调最小火煮约两小时（软硬根据自己喜好调整煮的时间）。锅盖用筷子或汤勺支个缝隙散水汽。 汤里不再加盐！不加盐！不加盐！盐味足够了！
刚开始液面会有很多的浮沫，撇掉。水多开盖煮，水不太多加盖煮但需要筷子支个缝散异味
牛腱肉煮软后捞起来，筷子能戳洞就熟透了，能轻易戳洞就软烂了 盐水牛腱就做好了。
牛肉汤里放进玉米段和萝卜继续煮熟 这个汤汁很鲜美哦！
牛腱肉晾凉后切片装盘，自己做的香辣酱当蘸料。
最好吃的蘸水牛肉，不接受反驳！ 牛肉片也可以蘸干碟，也可以丢进汤锅里烫热吃，也可以凉拌着吃，怎么吃都好吃。