猪脷洗净切片，加入少许底盐、胡椒粉、糖，少许老抽上色，沙姜剁碎加入搅匀
加入生粉，搅匀再加入花生油，腌制半小时。
沙锅倒油加热，依次放入姜、蒜、葱头爆香，铺上猪脷，洌上一圈米酒，盖盖煮3分钟。
开盖搅匀再洌一圈白酒，煮2分钟。
开盖撒上葱苗，可以开吃了。