香麻家常锅巴

几种主要辅料。芹菜碎，青豆，有什么就放什么了。

虾仁用葱姜白胡椒粉泡过，煮熟。

做浇汁：锅中放底油，加入花椒。

出香后加肉丁，慢慢煸出油脂。

加入姜蒜末，煸香，倒入洋获丁，土豆丁，香菇丁，土豆丁变色，加酱油，四烧开入味。调味加盐，蚝油，等。加入青豆，芹菜丁等。勾欠。

出锅备用。

锅中多加些油，400克左右呢。

大火油冒烟后下锅巴。

炸至金黄 盛出。

浇上刚才的浇汁，放上虾仁。