羊棒骨用清水冲洗后放锅里加入适量水，料酒，大火煮开后继续再煮3~5分钟关火，捞出。
胡萝卜切块
加入提前准备好的开水，水没过羊棒骨即可。等锅中水烧开后，加入15粒花椒、姜片、蒜、盖上盖子，小火慢慢炖。
大约炖40分钟左右加入胡萝卜。适量盐继续炖10分钟左右关火撒上葱花、香菜，出锅享用。
我自己的口味出锅前加了一块鸡枞菌腐乳，大家可以不加。