梭子蟹切开。把蟹壳扒开，把蟹脚切成一块一块。装盘。
在装盘的梭子蟹上浇上淀粉。
切好葱和姜，备用。
热锅热油，把梭子蟹在油上煎一下，煎到有点焦，装盘。
热锅热油，把葱姜放入爆香。然后加入料酒和一碗水。焖煮2到3分钟。之后再加入水淀粉勾芡。再炒2分钟，装盘完成。