葱 姜 香菜 萝卜洗净 买到一块新鲜羊排 擦去血水 牛羊肉不要长时间浸泡 避免肌红蛋白流失
白芷 花椒 陈皮 白胡椒 用小袋子装好 扎紧
大葱切段 姜切片 白萝卜去两次皮 半根切成大滚刀块 整根的切成小滚刀块 这里仔细说说白萝卜 不少人不吃白萝卜 有的不喜欢它的辛辣儿 有的是嫌它煮出来有股臭臭的味道 1. 去辛辣味的方法： 白萝卜的芥辣素大多藏在外皮底下 两次去皮可以基本清除辛辣味 2. 不喜欢白萝卜味儿的话 可以煮锅热水放一勺冰糖给萝卜焯个水 别盖锅盖 滚两三分钟让萝卜散味儿
半根白萝卜切大滚刀块后用牙签扎些孔 在炖煮过程的前半程中用来吸附羊膻味
盛一锅冷水下羊排焯水后 用热水洗净羊排（如果是新鲜宰杀的新疆宁夏羊肉 可撇去浮沫后直接炖煮） 锅内放热水 放入洗净的羊排和大块白萝卜 加葱段 姜片和香料包 大火煮开后转小火焖炖一小时
取出葱姜萝卜和香料包 弃之不用
加入小块的白萝卜和蜜枣 撒上盐 煮开后转小火 炖40分钟 关火后继续焖20分钟以便更好地入味
开盖撒上香菜 清香扑鼻的羊排萝卜汤可以出锅啰
酥而不烂 轻轻松松抽出肋骨 让人食指大动😋
处理白萝卜的tips 1. 去辛辣味的方法： 白萝卜的芥辣素大多藏在外皮底下 两次去皮可以基本清除辛辣味 2. 不喜欢白萝卜味儿的话 可以煮锅热水放一勺冰糖给萝卜焯个水 别盖锅盖 滚两三分钟让萝卜散味儿