萝卜一切四半，切硬币厚片，用糖腌一下，这样去出萝卜苦涩味，腌出萝卜水分，把萝卜拿出来，放网兜里，压上重物，压出水分 萝卜8斤放盆里，糖200g,姜60g,蒜120g,生抽600g,老抽100g,陈醋500g,喜欢吃辣的加入切碎的泡椒80g，也可以加点小米辣，放入瓶中，瓶口淋麻油