准备两块瘦肉，切丝切片都行。
切好之后放入保鲜袋
洒上一丢丢砂糖
用手揉搓保鲜袋让肉吸收砂糖引出蛋白酶
加入2勺生抽豉油
1勺蚝油
一勺生粉
揉搓保鲜袋让生粉把调料汁裹紧肉丝
最后封上食用油
排出空气扭进袋口备用（类似敷面膜的原理）
这个方法虽然加了豉油但炒肉的时候也不会粘锅，炒的时候火别太大
最后炒了个胡萝卜丝炒肉🤓
1、用来炒菜的腌肉不宜加盐腌，加盐会柴，加糖反而能让肉更嫩更鲜味。 2、等到炒菜的时候下了菜再加盐炒。 3、煲汤或者煲粥的排骨或者肉块才适合用盐腌过夜。 以上仅代表我家的口味