准备好食材。青花椒我在网上买的真空包装冷冻的(提前拿出来解冻)。鸡腿切小丁。藕切小丁。尖椒全斜切。洋葱切细。
热锅多倒油,放入鸡腿丁,全程中火一直炒
一直炒到锅里的水份消失,油变清亮。然后最小火,慢炸鸡腿丁
一直炸到焦黄,就先把鸡丁呈出来
装在碗里
锅里留底油,放入所有配料
配料翻炒一下后,再放入藕丁,中火一直翻炒
一直炒到藕丁断生
鸡腿丁回锅,一勺生抽、半勺老抽、一点盐、一点白糖,一点白胡椒粉,大火翻炒
翻炒均匀就出锅
完成