荠菜大肉饺子

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作者：小忆白雪

从小就特别喜欢吃荠菜，总是回忆小时候满地跑着挖野菜的日子，挖野菜不光有各种美味的美食吃，还能和小伙伴们一起疯玩衣服脏了回家也不会挨骂😊

用料

荠菜大肉饺子的做法步骤

步骤 1

一个阳光明媚的午后，回老家转一圈，没想到突然发现了路边的荠菜，我的天，太惊喜了，必须赶紧跑回家，太阳也不晒了，弯也不溜了，拿上铲子，带上小袋子，准备开干🤩

步骤 2

太美了有没有，看着就嫩，而且还抄多，纯天然无污染，挖不完根本挖不完😂

步骤 3

本来打算就这样回去洗洗就包饺子了，奈何我妈和几个婶婶在门口聊天，直接倒地上就开始给我摘菜了😀，这样的话摘摘也不是不可以哈

步骤 4

人多力量大，这么小的荠菜也不一会就帮我摘干净了，提回家包饺子喽！！

步骤 5

荠菜由于贴着地面长的，沙子土比较多，所以一定要多淘洗几遍，直到水清水底没有沙粒为止

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步骤 6

锅中烧开水，加一勺盐，几滴油，荠菜放进去一两秒，变色即可捞出，过凉水

步骤 7

用手把荠菜分成几份挤干水分

步骤 8

切碎

步骤 9

生姜洗干净切成末

步骤 10

小葱也切成葱花！

步骤 11

打好的肉馅，这种野菜饺子我喜欢买稍微肥点的肉，吃起来更香一点，可以瘦肉6肥瘦4，不喜欢吃肥肉的也可以多放点瘦肉！

步骤 12

肉馅里加入两勺盐

步骤 13

加入菜籽油，油可以稍微多加点，带上一次性手套搅拌均匀！

步骤 14

加入耗油

步骤 15

香油

步骤 16

加入鸡精

步骤 17

切好的生姜也放入肉馅里搅拌均匀！

步骤 18

馅料搅拌均匀，盐和其他调味料要在肉馅里全部放好，加入菜后就不再加调料了

步骤 19

加入荠菜

步骤 20

加入葱花

步骤 21

抓拌均匀，馅料就调好了！

步骤 22

面揉光滑，放着醒一个小时。

步骤 23

切条

步骤 24

在分成两份，搓成长条

步骤 25

用刀切成小剂子

步骤 26

切好的小剂子，撒面粉

步骤 27

用手压圆

步骤 28

小擀面杖擀成圆圆的饺子皮

步骤 29

包让馅，圆鼓鼓的饺子就等着烧开水下饺子了！

步骤 30

水开下饺子，水蒸气太大拍出来不清晰😊

步骤 31

抽空调个灵魂料汁，吃饺子必备🤩

步骤 32

饺子好了，圆滚滚的饺子我一个月最少能吃五六次

步骤 33

开干，饺子就酒，越吃越有，老爸的口头禅😋😋

菜谱创建时间：2024-12-08 17:45:15

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