牛腱子放入冷水中浸泡3小时以上，泡出血水 🌟牛腱子如果太大最好对半切一下
锅中放牛腱子、姜片、葱段、2勺料酒 🌟煮开捞出，期间撇浮沫
调味： 适量花椒粒、2个辣椒段、1块桂皮、葱段、姜片、1颗草果、少量冰糖、3-5片香叶、1片白芷、2颗白蔻、2-3块八角、黄豆酱和甜面酱1:1、生抽5勺、老抽2勺、盐2-3勺、1勺料酒
加没过牛肉的开水，电压力锅压90分钟，焖1小时
出锅后尝一下咸淡，如果味道够了就不需要继续浸泡了，如果不够，按个人口味继续浸泡，时间🉑自由选择 🌟1斤牛肉差不多出6-7两左右
保鲜膜包紧牛腱子放冷藏室2-3小时更容易切成片哦
卤牛腱子的汤底煮面或者米线都是可以的哦