糯米粉与粘米粉混合，加入白砂糖，分次倒入 80 度以上开水，用手掌根擦揉至细腻，盖上保鲜膜静置 15 分钟。
冰箱取出的豆沙在案板上擦一擦后搓成长条备用。
桌面和蒸笼纸刷油，将静置好的面团拍成合适长宽（注意不要太宽），放上豆沙条卷起来，刮板辅助搓一搓，刀上抹油修整后放入笼屉，撒上干桂花。
水开后上笼屉，盖盖蒸 7 - 8 分钟，蒸到 4 分钟左右开盖释放锅内压力，避免条头糕变形。