肉切成一元硬币厚度
切好的肉片用刀背拍一下
拍好的肉，用清水泡十分钟，去血水，泡好的肉挤干水分，加一点点盐和胡椒粉搅拌腌个底味
配菜切好备用
土豆淀粉提前一个小时加水（水加多没关系）稀释沉淀，沉淀好后上面的清水倒掉
沉淀好的淀粉和肉充分混合均匀备用
锅里倒油，烧至五十度左右，一片一片的将肉放入锅里
炸至金黄捞出，锅里油烧热再倒入肉，再炸一遍捞出备用
两勺白糖，两勺白醋，半勺番茄酱和一丢丢盐，白糖和白醋根据个人的口味比例适当的调配（我家喜欢偏甜口味）
调好的酱汁倒入锅中烧至冒泡，关火倒入配菜，再倒入炸好的肉，翻炒均匀即可盛出装盘
美味可口