小笼包(不用揉面、不用擀面、不用做造型)
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看抖音视频很多遍,想了很多遍
不如做一遍:
酱肉包
肉馅部分:
肉末500克
老抽1勺
蚝油1勺
生抽2勺
甜面酱2勺
十三香1/4勺
姜末
葱花
面团部分:
中筋面粉 500克+130g
干酵母5克
猪油1勺
白砂糖1勺
清水400克
按照上面的配方做出来家人老人家说比较咸。
那下次我就减量试试。
味道还是挺好吃。
小笼包(不用揉面、不用擀面、不用做造型)的做法步骤
步骤 1
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面粉➕酵母粉➕白糖➕猪油或者玉米油➕温水搅拌均匀
步骤 2
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不用揉面,发酵两倍大,大概一两个小时
不用擀面
步骤 3
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绞肉后,一半加入老抽、生抽、耗油、甜面酱、十三香、姜末,炒熟晾凉一点后加入到另一半,搅拌均匀,加入葱花
步骤 4
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面粉加入另一半干粉
包好发酵30分钟后
大火蒸12分钟
焖5分钟
步骤 6
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有的过程没拍照
下次再做一次再拍照
总的来说,好吃
咸不咸,其实各人口味不一样
咸就下次少点量
太淡就加点盐
看个人口味
面粉500克,水400克,很粘稠的,不用揉面,不用擀面
不用做造型,跟平时包子不一样的。
还挺好吃的
下次再做一次。
有点不足的地方是这小笼包,应该叫大笼包,馅太多,包得太大了😅
菜谱创建时间:2024-12-09 20:39:21