带鱼处理干净,擦干表面水分
表面改上花刀
加葱花,姜丝,盐,胡椒粉,抓匀,腌制十五分钟
将葱姜扔掉,表面裹上淀粉
热油,放入带鱼
中火,煎至一面金黄,再翻另一面,不要多翻动,防止肉烂
两面都煎至金黄即可出锅