·鸡肉切块后加盐、白胡椒粉、生抽、老抽（一点点）抓匀，少许淀粉抓匀，最后加少量食用油抓匀，码味20分钟： ·砂煲小火热锅冷油下洋葱、沙姜、蒜瓣煸香； ·下入鸡肉和小米辣（不爱吃不放）盖上盖边缘淋黄酒，最小火焗15-20分钟；
开锅前加点香菜（不爱吃不放），开饭！