米饭饼
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作者:
喵喵很宅
记录朱厘米大师的方子,老师傅就是老师傅,很多方子用的都是酒酿(含米),其实就很难精确液体的用量,导致出品不稳定,这个方子比之前找的好用,口感上也不会粘粘的。 用四孔鸡蛋汉堡锅,一个孔放水,另外三个孔煎,小火慢煎的颜色会更浅,外圈火口感上会偏硬,方子分量可以做9-10个,一个饼约30ml面糊。
用料
粘米粉
160g
糖
35g
水
60g
酵母
3g
酒酿汁
130g
米饭饼的做法步骤
步骤 1
所有食材搅拌均匀,放冰箱发酵过夜。
步骤 2
锅里一个孔加点水形成蒸汽,其他三孔盖盖小火慢煎即可。
菜谱创建时间:2024-12-11 05:45:41
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