新鲜蚕蛹清洗干净，倒入料酒，开水焯过，沥干水分，备用。
调料盘
锅内倒入适量花生油，待油热，将焯过水的蚕蛹倒入，至微微焦黄，捞出。
另起锅，倒入一小洼花生油（平时炒一个菜的量），先放入冰糖待融化，倒入盘中其它调料煸炒出香味，放入过油后的蚕蛹和2勺生抽，翻炒。倒入小半碗水，不要没过蚕蛹，煮5分钟入味。撒入香菜，装盘。