1个鸡蛋+60ml温水搅打均匀，过滤后封上保鲜膜扎孔，水开后上锅蒸10分钟。
起锅后先炒点虾仁，放入焯好水的香菇、胡萝卜，再来点酱油和蚝油提鲜。
搅上一点淀粉水，收汁撒上葱花。
盖在鸡蛋上拌米饭，香得不要不要的！