牛奶和玉米油混合乳化
筛入低筋面粉和可可粉
搅拌无干粉后放入蛋黄
搅拌到视频的状态，每个面粉吸水性可能会有所不同，稠了就加牛奶，稀了就加粉，最终状态和视频那样就可以了 这个时候提前把蒸锅水烧开，这和烤箱预热原理一样
蛋清一次性加入糖和柠檬汁（可用白醋代替）
打发到有硬挺的小尖角就可以了
取三分之一蛋清到蛋黄糊里翻拌均匀
再倒回进剩下的蛋清里
继续翻拌均匀
倒进6寸戚风模具，放入一个比模具高的盆，盖上保鲜膜
用牙签在保鲜膜周围扎排气孔，为什么要多放一个比模具高的盆呢，这里可以很好的让蛋糕爬高，如果保鲜膜直接盖模具，扎的排气孔容易在出锅那一下进水，而且也不利于蒸的过程蛋糕长高， 放蒸锅，中大火蒸45分钟，焖5分钟
出锅了，赶紧把保鲜膜撕开
我这个盆不够高，所以撕开保鲜膜的时候把表面蛋糕皮粘了，如果你想吃热腾腾的蛋糕，这个时候可以直接脱模
我就是马上脱模的，真的不会回缩的，还duangduang的
回弹很好，内部组织也很绵密，主要是不上火，还好吃
做起来吧