将面粉跟食盐放在一起搅拌均匀。
在面粉中加入鸡蛋和水，下手揉成面团，然后用保鲜膜包起来醒发30分钟。
醒发完成后，把面团转移到案板上，多揉一会，这样面条吃起来会更有劲道，然后用擀面杖开始擀。
擀成这样很薄的一层，在上面多撒点面粉。
把上图的面卷到擀面杖上，往上卷的时候，每卷一层就往上洒面粉，防止粘住，然后如图，用手从中间往两边擀开。
擀好以后，把薄薄的面皮一层一层叠起来，然后用锋利的刀切出你想要的面条宽度即可。
切多宽随意，根据自己想吃的面条种类来决定。比如想吃油泼面，那就切的宽一些。
水开下面条，把配菜提前焯好，然后把料都准备好，油热一泼就可以吃啦！
①因为鸡蛋大小不同，所以用水量要注意加减，但最后面团不能太硬，比饺子皮硬度稍软点就行。 ②在擀的时候，一定要多洒面粉，擀完切完之后也要多洒面粉，要不就粘一起了。