🥦焯水： 胡萝卜片150克+干木耳15克泡发+西芹块280克焯水3分钟。西兰花300克焯水2分钟。捞出过冰水纱布袋攥干备用。 金钱菇30克+烤麸40克，热水泡发20分钟。面筋一袋8个剪半。金钱菇切块焯水7分钟，烤麸+面筋焯水4分钟，捞出过冰水纱布袋攥干备用。 🥦准备： 去皮黄瓜140克切片，半小勺盐杀水10分钟，纱布袋攥干备用。 油炸红皮花生米40克备用。 冷冻长小米辣2个剪小段备用。 🥦制作： 把“焯水”和“准备”混合，加入盐10克+鸡精10克+糖1.5克拌匀，再加入适量香油+藤椒油拌匀即可。 🥦ps： 还可加入花菜、黄瓜、口蘑、藕片、马蹄、玉米粒、荷兰豆等。