将八角、三奈、桂皮、花椒、老姜、盐放入锅里,加水烧开后,用小火熬10分钟,放凉备用。(30个鸭蛋150克盐2000克水的比例,水刚好淹过鸭蛋)
鸭蛋洗干净
倒入熬好放凉的五香水,加一点点白酒,搅均,慢慢放入洗干净的鸭蛋。
盖好盖子,放到阴凉处。冬天泡2个月,夏天40天即可。
捞出,用冷水煮,水烧开后用小火煮10分钟即可。
煮熟后的五香盐蛋。
放盐的量按鸭蛋的数量来放,尝尝盐水,不能太咸,泡蛋时间长,蛋黄才能出油。