菠菜洗干净，小棵不用折成2段。五花肉切薄，用盐，油，生粉，白糖，生抽腌半小时。
鸡蛋打散用不沾锅煮八成熟。
热油锅里下蒜蓉，炒香放五花肉，把五花肉炒至金黄色，菠菜倒进去，翻炒一下。菠菜容易熟，可以将鸡蛋块放了，炒几下焖一两分钟，调盐，生抽，上碟！