准备好材料，咖啡提前做好，放凉，我喜欢浓点放2包。
准备2个大碗，分别把蛋清和蛋黄分开放。
蛋黄加入40g白砂糖搅拌均匀（如果怕蛋黄生，就可以把大碗放在一锅40度水上，让其有热度，使糖融化，不能用太热的水，不然蛋黄会熟。
大概变成这样，把马斯卡彭分3次加入蛋黄液中，一定要搅拌均匀，不能有颗粒。加入3勺朗姆酒，搅拌均匀。
蛋清加10g糖打发至这个程度，蛋白霜不流动，一定要用电动打蛋器高速打发，手动打蛋器太费力。
这是操作完成的蛋白霜和蛋黄芝士液，分3次把蛋白霜加进蛋黄液中，并用手动打蛋器缓慢搅拌均匀
把两种混合在一起的样子
手指饼干两面浸湿咖啡后放入玻璃碗，再铺一层芝士液，再放一层蘸好咖啡的手指饼干，再铺一层芝士液。
大概两层手指饼干就满了，盖好放冰箱保鲜，第二天就可以吃了
吃的时候再撒可可粉。