猪肉顺着纹路切块，煮一遍，冷水冲洗一下，放高压锅，加姜片，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽。
把肉拿出来撕成条状，放在平底锅边炒干水，我用研磨杯打。
打成这样，倒出来，继续用研磨杯打
反复这样操作，中途可以尝一下盐味够不够，不够的话，炒的时候可以加一点生抽。生抽可以增添点颜色，如果不想加颜色就放盐。
打到你认为的程度就ok。唯一不足的就是要尽快吃完。因为不像超市买的有防腐剂。所以做的时候不要做太多。