酸辣凤爪

鸡爪去指甲后对半切备用。

等烧水开，放入鸡爪和姜，中火炖20分钟，捞出过冰水(多过几次)。

料汁：酱油➕白米醋➕白糖➕金桔汁➕适量冰水➕蒜末➕小米辣➕香菜

腌制半小时起，中途翻拌，即可食用。