10块钱的牛肉切成薄片，放入葱姜蒜、1勺生抽、1勺水淀粉勾芡，1勺食用油锁住水分，抓拌均匀腌制10分钟。
碗中打入4个鸡蛋，加入葱花、少许食盐、1勺水淀粉，搅拌均匀备用。
锅中油热倒入腌好的牛肉，快速划散炒至8成熟，然后淋入鸡蛋液，小火轻轻推动几下滑熟即可食用。