猪肉肥瘦37（有点肥了）切条小手指粗（之后回想起来，感觉肥肉再切小点就好了，灌好后看着有点肥）
买的成品肠衣，反复洗后，放点点白酒去腥
葱姜切片（段）泡水（30分钟以上）用的时候用手反复抓葱姜，让汁水渗进水里（可以➕花椒）
肉馅➕白酒、盐、糖，搅拌。。。少量多次➕葱姜水，搅拌
灌香肠工具备好
开装，这个装的时候要稍微紧实一点，也不要使劲压的太满（肠衣会撑破的）
灌好的香肠拴上绳子，挂起来沥水，估计2-3天后可挂阳台外晾晒。大太阳的情况下晒5-6天（早晒晚收），即可房至阳台内彻底阴干（一般立春后要放冰箱冷冻保存，可以吃很久，不然会“哈”）