化冻
倒满清水以按压松手再按压的方式清洗，反复大约七八次。
煮一锅水，倒入两大勺胡椒粉，水开了之后抓一把下去煮1分钟再捞起来，再等水开。再抓一把，煮1分钟捞起来。如此反复。如果是用筷子夹毛肚单片单片煮的话，15~20秒就可以了。
水煮过后的毛肚集合。
锡纸铺两层 火锅料放一半就可以了 化开火锅料方式二选一： 1空气炸锅110度5分钟，然后搅和均匀在110度5分钟 2电磁炉直接小火煮化开
倒一点水在整个盘子的约1/3。
空气炸锅110度5分钟，再用筷子把牛油戳一下，再来个110度5分钟。
然后拌匀就可以了 冬天牛油容易凝固 再次加热的时候注意不要加热太久