鱼头撒上盐，放入葱段和姜片，加入料酒，腌制半小时，中途翻一下面
粉条用开水泡五分钟
在砂锅抹一层油，放上拍扁的蒜瓣、姜片和葱白
铺上抛开的粉条
另起一个锅，加入少量油煎一下鱼的两边
将煎好的鱼头放在粉条上
将酱汁拌匀淋在鱼头上，大火烧开熄火，焖10分钟，如果鱼头比较大适当加一点煮的时间
开饭啰