萝卜去皮切成块，皮很苦的要去干净，再清洗一次。 然后烧一锅开水，水开再放萝卜，大概烫一分钟捞出备用，可以降低萝卜的苦味。
排骨用水浸泡一会，再冷水下锅焯水，去掉浮沫，捞出清洗干净备用。
再起锅放一碗水，烧热后放排骨，姜片八角烧开，盖上锅盖中火煮20分钟。
煮好放萝卜，放盐1克，放糖2克继续中和苦味，少放点盐出锅前再补充，盖上锅盖继续煮10分钟，也可以煮更久。
出锅前尝一下味，不断补充盐到合适口感，放点胡椒粉，放上葱花开吃。