香香脆脆的藕条
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作者：
可可爱爱的GRK喜欢美食
用料
香香脆脆的藕条的做法步骤
步骤 1
藕切成筷子大小的丝，锅中烧水，水开后倒入藕丝汆烫20秒，然后清水洗干净藕里面的泥巴，尽量沥干水分后备用。
步骤 2
沥干水分后的藕丝，加入一个鸡蛋黄，加入盐，白胡椒，少量白糖，轻轻拌匀！
步骤 3
少量多次的加入玉米淀粉，加至每条藕上有变成干的状态，根根分明，因为家里玉米淀粉没有了，所以只裹上这样，还是有点湿）
步骤 4
佐料备用；大蒜，老姜，花椒粒，辣椒丝
步骤 5
锅里油热后（判断油温合适的办法的，放一根藕下去，两三秒就浮起来就好了），放入抓散的藕丝（放下去后不要先翻动，等过了一会儿再翻动）
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步骤 6
步骤 6
翻动后炸炸炸，厚点的藕炸4分钟，细一点的3分钟就可以捞出来
步骤 7
捞出了
步骤 8
油温升高，倒下去复炸一次
步骤 9
这种金黄色可以捞出了
步骤 10
锅里的油倒出来，关火，放入备好的佐料，放盐，味精，十三香，芝麻，还倒了一包六婆佐料（不喜欢六婆的可以不放），就关火的状态把这些佐料炒散。
步骤 11
开火，倒入炸好的藕丝，翻炒均匀即可。
菜谱创建时间：2024-12-16 11:07:56
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