冻的龙虾尾放入锅中，不用加水，加葱姜，开火煮熟（化开的水正好焯龙虾尾）
捞出放入凉水中，这样容易脱壳，剥出虾肉
热油，放入蒜末，葱花，火锅底料，豆瓣酱，炒香
倒入龙虾尾，加生抽，耗油，白糖，翻炒均匀
倒入适量啤酒，开盖煮十分钟即可
最后淋上水淀粉，大火收汁
盛出放入冰箱冷冻，这样容易包
面粉加酵母，温水活成光滑的面团，醒发至两倍大
搓成长条，分成等分剂子，包入龙虾尾
放入蒸屉再次醒发至两倍大
水开蒸20分钟，焖3分钟即可