准备好所有食材，鸡爪去指甲，红枣去核，虫草花提前泡十分钟去除杂质。
鸡肉加入两片生姜、适量料酒焯水，去掉血水和杂质，焯完水后冲洗干净再煮。
把鸡肉放入汤锅中，加入足量的冷水，放入姜片、葱段、枸杞、红枣等食材。大火烧开后转小火慢炖，时间根据鸡的种类和大小而定，一般1.5 - 2小时左右。
煮好后加入适量食用盐就可以出锅啦～